Replay du vendredi 7 août 2020

"Tchanqué" : la chips d'Aqui, la chips de chez nous !

- Mis à jour le

Une chips locale, artisanale et gourmande, tel est l'ADN de "Tchanqué".

Tchanqué : une chips 100% locale
Tchanqué : une chips 100% locale

Enfants des Landes et producteurs de pommes de terre depuis des générations, les créateurs de "Tchanqué" ont concocté en famille une véritable chips artisanale avec une volonté de maîtriser la chaîne de production, de la récolte à sa remise entre vos mains.
Tout a été étudié pour vous proposer une chips de qualité : pommes de terre fraîchement récoltées, cuisson artisanale au chaudron et ingrédients français triés sur le volet.
Avec la création de ce produit 100% local, "Tchanqué" fait honneur à nos racines et aux ancêtres landais. Des héros bergers, acrobates, juchés sur leurs échasses pour parcourir en tout temps la lande marécageuse.

Après de nombreux tours de table entre parents, enfants, amis, la chips dorée délicatement salée voit le jour. Celle dont on ne se lasse pas et fait chaud au cœur.

Aller simple vers les Landes avec une chips simple et gourmande 

Tout commence par de bonnes pommes de terre. Dans le Sud-Ouest elles peuvent être plantées pendant l’hiver grâce aux températures qui sont douces !
Les pommes de terre les plus rondes sont sélectionnées pour avoir une belle forme de chips ensuite. Les variétés cultivées ont des teneurs en glucose et fructose permettant une jolie coloration pendant la cuisson.

Elles sont ensuite émincées en lamelles généreuses, puis envoyées dans le chaudron pendant 3 à 6 minutes, un temps chronométré. Les chips sont cuites, délicatement salées puis emballées, prêtes à vous rencontrer !

Qu’évoque cette identité landaise ?

L’échasse (la Tchanque) vient immédiatement à l’esprit. Outil de la vie quotidienne du berger, elles permettaient à la fois de parcourir des terres humides et surveiller de haut les troupeaux, les pieds au sec. Ces bergers tchanqués étaients d’incroyables acrobates, symboles d’une vie landaise. En honorant ce héros mythique, nous célébrons nos racines.
C’est de là que naîtra TCHANQUÉ, La Chips d’Aqui !