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Cuisine

Yaourts, fromages blancs, lait, crème, on se régale avec Rémi Fortassier de la Ferme Saraillot à Orthevielle

Diffusion du 28 février 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs dans les Landes
Côté saveurs dans les Landes
Du lundi au vendredi à 10h05
De Marie-Cécile Gardey
France Bleu Gascogne
De
- Mis à jour le
Par

Produits laitiers de qualité avec la production de Rémi Fortassier à Orthevielle, c'est la Ferme Saraillot.

Rémi Fortassier de la Ferme Saraillot à Orthevielle
Rémi Fortassier de la Ferme Saraillot à Orthevielle © Radio France - MCG

Depuis 4 ans à la Ferme Saraillot Rémi Fortassier produit en famille ses yaourts dans son laboratoire. Yaourts mais aussi crème, , fromages blancs, lait entier et vente directe le vendredi après midi dès 16h30. Une manière aujourd'hui pour notre éleveur laitier de se rémunérer correctement même si le prix du lait reste bas pour les producteurs. Des yaourts aux parfums divers qui varient en fonction des saisons: Poire, pomme-caramel, vanille, pêche, chocolat, coco, citron, ...

Les Yaourts de la Ferme Saraillot à Orthevielle
Les Yaourts de la Ferme Saraillot à Orthevielle © Radio France - MCG
Les yaourts de Rémi Fortassier de la Ferme Saraillot à Orthevielle
Les yaourts de Rémi Fortassier de la Ferme Saraillot à Orthevielle © Radio France - MCG

Pour retrouver les yaourts de la Ferme Saraillot consultez la page facebook de la Ferme. 

Épisodes

Tous les épisodes

Emmanuelle Schilling et ses bons légumes bio, la Ferme Hartaban de Montsoué.

On découvre les bons légumes bio d'Emmanuelle Schilling maraichère à Montsoué, vive le circuit court !

Le 30 mai 2023

Zéro pesticide, aucun entrant chimique, à la Ferme Hartaban de Montsoué on ne fait que du légume bio. Emmanuelle Schilling la maraîchère fait pousser de tout et dans le plus grand respect de la nature.
"Homard bleu, cerise, artichaud et foie gras poché dans un bouillon de carapaces", par le chef David Jourdan du Bistroquet de la Dame à Brassempouy.

Cuisine du homard et du foie gras avec le chef David Jourdan du Bistroquet de la Dame à Brassempouy

Le 29 mai 2023

Mais quel délice le homard bleu travaillé avec le foie gras par le chef du Bistroquet de la Dame à Brassempouy David Jourdan. Un plat associé aux fruits et légumes de saison à la carte en ce moment.

39 min
Poutine au confit de canard, hot dog et burger par Surf'N Burger à Mont-de-Marsan.

Street food avec Surf N'Burger à Mont-de-Marsan

Le 26 mai 2023

Street food à base de produits locaux chez SURF'N Burger à Mont-de-Marsan où la cheffe Karine Favot vous régale de hot dog, burger, poutine, salade et milk-shake.

31 min
Saint-Honoré par Denis Daubos, pâtissier à Mont-de-Marsan.

Saint-Honoré avec le pâtissier montois Denis Daubos

Le 25 mai 2023

C'est le mois du Saint-Honoré chez Denis Daubos le pâtissier chocolatier de Mont-de-Marsan. Un pur régal ! Il y en aura même jusqu'à la fête des mères, une aubaine pour les amateurs.
33 min
Delphine Carrère et ses cœurs gourmands pour la fête des mamans, pâtisserie chocolaterie Oh Mon Gâteau à Hagetmau.

Des cœurs et encore des cœurs pour la fête des mamans avec la pâtissière landaise Delphine Carrère

Le 24 mai 2023

Des fleurs, des bijoux, des parfums pour la fête des mères ça fait toujours son effet mais un gâteau fait maison avec le cœur et en forme de cœur ça pourrait bien faire craquer une maman. Delphine Carrère notre pâtissière d'Hagetmau nous donne sa recette.

29 min
Charline Goga, Johan Laval, couple de restaurateur à la tête de la Maison de Mézos.

Dessert improbable avec Charline Goga et Johan Laval, un joli couple à la tête de la Maison de Mézos

Le 23 mai 2023

"Tartelette au fenouil, glace safran, mousse au mousseux et gel cerise", c'est l'incroyable dessert improbable à la carte du moment de la Maison de Mézos. Et les clients adorent ça ! Ils plébiscitent ces desserts étonnants comme le reste des plats. Expérience culinaire garantie à Mézos !

33 min
Rouleau de printemps landais par le chef à domicile Alex Guigard, "Les Pieds Sous La Table By Alex".

Rouleau de printemps landais avec le chef à domicile Alex Guigard

Le 22 mai 2023

Quand la cuisine landaise rencontre la cuisine asiatique avec le chef landais à domicile Alex Guigard, "Les Pieds Sous La Table By Alex", ça donne des rouleaux de printemps à la landaise. Hyper faciles et hyper gourmands.
33 min
Nicolas Cajal, chef du restaurant RestÔ&Cie à Bègles, spécialiste de la cuisine de l'asperge.

Au menu du jour: asperges au barbecue et en crème brûlée pour le dessert

Le 19 mai 2023

Cuisine des asperges pour Côté Saveurs avec le chef Nicolas Cajal spécialiste de l'asperge. Sollicité par l'association de producteurs Asperges de France il est l'auteur de nombreuses recettes très inspirantes pour nous les gourmands.

31 min
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