David Sulpice de la Villa de l'Etang Blanc à Seignosse et Christophe Dupouy des Clefs d'Argent à Mont De Marsan

Diffusion du 30 janvier 2019

À retrouver dans l'émission

Côté saveurs dans les Landes

Du lundi au vendredi à 10h05

De Marie-Cécile Gardey

France Bleu Gascogne

Marie-Cécile Gardey

Mercredi 30 janvier 2019 à 0:11 - Mis à jour le jeudi 31 janvier 2019 à 16:39

Par

France Bleu Gascogne

David Sulpice de la Villa de l'Etang Blanc à Seignosse et Christophe Dupouy des Clefs d'Argent à Mont De Marsan nous ont fait l'honneur de cuisiner avec nous ce matin! Fantastique !!!

Les chefs landais étoilés Christophe Dupouy et David Sulpice © Radio France - Bernard Tessier

David Sulpice de la Villa de l'Etang Blanc à Seignosse et Christophe Dupouy des Clefs d'Argent à Mont De Marsan, deux amis, deux chefs une étoile au Michelin...et une cuisine merveilleuse !

Au menu Truffes écrasées à l'échalote et au parmesan sur pommes de terres tièdes.... et mousse au chocolat de Sao Tomé !

les truffes à l'échalote et au parmesan sur pommes de terres tièdes avec filet d'huile d'olive © Radio France - MCG

La truffe sublimée de David Sulpice servie sur petits rondins de bois © Radio France - Bernard Tessier

Christophe Dupouy et David Sulpice © Radio France - Bernard Tessier

Christophe Dupouy en train de travailler sa mousse au chocolat de Sao Tomé © Radio France - MCG

David Sulpice cuisine en live ! © Radio France - Bernard Tessier

De quoi ravir nos auditrices du jour Sonia et sa fille Maéna de Labastide d'Armagnac !

Sonia couturière de métier à travaillé tard la veille au soir pour broder 2 jolis cadeaux à nos chefs étoilés !

Épisodes

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On cuisine ensemble sur France Bleu Gascogne

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Le 8 juin 2023

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On teste la nouveauté de la Ferme Auberge du Haza où l'on élève traditionnellement des canards gras

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Le 6 juin 2023

Le thon en tataki c'est un délice. Vincent Storti le poissonnier de Léon et Hossegor nous donne sa technique et sa recette.

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Tataki de bœuf aux framboises du Tursan et baba au Brûlot par le chef Cyril Préalpato, le chef du Café des Allées de Villeneuve-de-Marsan.

Tataki de bœuf aux framboises et baba au brûlot avec le chef landais Cyril Préalpato

Le 5 juin 2023

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Le 2 juin 2023

Rendez-vous à 18 heures ce vendredi 2 juin aux sublimes Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan pour la fameuse Nuit des Légumes, l'évènement annuel à ne pas rater !

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Gilles Destenabes et Laurie Hetmanski, la Ferme Guichot de Pécorade, éleveurs de chèvres.

La Ferme Guichot à Pécorade, des produits d'exception au lait de chèvre

Le 1 juin 2023

Extraordinaires ! Les produits au lait de chèvre de la Ferme Guichot de Pécorade dans les Landes sont juste extraordinaires. A tester de toute urgence.

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