La vie en Bleu : cuisine

La vie en bleu, on cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

Simon pâtissier bio à Aire sur Adour et sa tourtière aux pruneaux
Simon pâtissier bio à Aire sur Adour et sa tourtière aux pruneaux © Radio France - MCG

Michelle et Simon d'Aire sur Adour et leurs tourtières et pastis bio !

Diffusion du jeudi 28 mars 2019 Durée : 55min

Vous ne serez pas déçus des pastis, tourtières et biscuits de Michèle et Simon à Aire sur Adour! Pâtissiers bio, mère et fils sont guidés par leur passion du métier et des produits !

On ne démontre plus le talent de Michelle et Simon nos pâtissiers d'Aire sur Adour. Des pâtisseries bio: tourtières, pastis et toute une gamme de biscuits pour régaler les gourmands ! 

la tourtière aux pruneaux  de Michèle et Simon - Radio France
la tourtière aux pruneaux de Michèle et Simon © Radio France - MCG

Des pâtisseries de circonstance pour notre auditrice du jour Céline de Saint-Paul-les Dax, elle même titulaire d'un CAP de pâtisserie.

Céline et son gâteau quatre-quart tatin ! Un joli et savoureux mix de deux recettes.

Céline de Saint-Paul-Les-Dax - Radio France
Céline de Saint-Paul-Les-Dax © Radio France - MCG

la quarte-quart tatin de Céline

  • 12 pommes goldrush 
  • beurre salé
  • cassonade
  • 90 g de beurre (de baratte  si vous trouvez)
  • 4 œufs 
  • 200 g de poudre d'amande
  • 100 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 8 g de levure ou 16 g de bicarbonate de soude alimentaire 

Peler et évider vos pommes et coupez les en 4. Faites les revenir dans du beurre salé avec un peu de cassonade.

Mélanger vos œufs et votre sucre. Ajouter la poudre d'amande et la farine. Ajouter votre beurre fondue et avec votre pinceau utilisez ce qu'il reste dans votre casserole pour beurrez votre moule que vous pouvez garnir ensuite.

Enfournez à 180° pendant 45 minutes. 

Céline, Simon et sa compagne Camille - Radio France
Céline, Simon et sa compagne Camille © Radio France - MCG

Info : Michèle et Simon vont quitter Aire sur Adour d'ici la fin du printemps. C'est désormais à Biscarrosse qu'ils vont officier avec en plus un magasin de producteurs locaux pour faire achats.