La vie en Bleu : cuisine

La vie en bleu, on cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

Le gravlax de truite mariné à la betterave, mousse citronnée de Christophe Belmonte
Le gravlax de truite mariné à la betterave, mousse citronnée de Christophe Belmonte © Radio France - MCG

Christophe Belmonte chef du restaurant le Renaissance à Mont De Marsan

Diffusion du vendredi 25 janvier 2019 Durée : 54min

Tout en finesse la cuisine de Christophe Belmonte chef du restaurant le Renaissance à Mont De Marsan !

Christophe Belmonte le chef du restaurant le Renaissance à Mont De Marsan aime les produits locaux et les sublime, à l'image de la truite de Jean-Christophe Margotin à Campet-Et-Lamolère dans sa version gravlax mariné à la betterave et mousse citronnée !

la truite de la pisciculture de l'Estrigon en version gravlax mariné à la betterave  - Radio France
la truite de la pisciculture de l'Estrigon en version gravlax mariné à la betterave © Radio France - MCG

Christophe un cuisinier passionné qui aujourd’hui nous a présenté Clément son second de cuisine qui à même poussé la chansonnette...c'est dire l'ambiance en coulisses dans les cuisines du Renaissance ! Bravo Mr Clément .

Christophe Belmonte et Clément son second - Radio France
Christophe Belmonte et Clément son second © Radio France - MCG

Comme les garçons font les choses bien ils avaient cuisiné aussi le dôme à l’orange, dacquoise maison, éclats de meringue...très beau et très bon ! 

Le dôme à l’orange, dacquoise maison, éclats de meringue - Radio France
Le dôme à l’orange, dacquoise maison, éclats de meringue © Radio France - MCG

Notre auditrice du jour tout aussi sublime que la cuisine de Christophe Belmonte avait préparé crêpes et crumble à la pomme et à la poire avec un soupçon de caramel au beurre salé !!!!! Bravo Marielle et un grand merci à sa famille de viticulteurs à Poudraguin dans le Gers pour les belles bouteilles mises sur la table de nos cuisine ! 

Marielle notre adorable auditrice du jour - Radio France
Marielle notre adorable auditrice du jour © Radio France - MCG
les crumble de Marielle - Radio France
les crumble de Marielle © Radio France - MCG
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© Radio France - MCG
hummm les bonnes crêpes de Marielle avec une touche de rhum - Radio France
hummm les bonnes crêpes de Marielle avec une touche de rhum © Radio France - MCG