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Cuisine

Laurent Résano chef du restaurant le Richelieu à Dax

Diffusion du 30 novembre 2018
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs dans les Landes
Côté saveurs dans les Landes
Du lundi au vendredi à 10h05
De Marie-Cécile Gardey
France Bleu Gascogne
De
- Mis à jour le
Par

Recette de menu de fêtes avec Laurent Résano le chef du restaurant le Richelieu à Dax

Carpaccio de saint-jacques et caviar de Laurent Résano
Carpaccio de saint-jacques et caviar de Laurent Résano © Radio France - MCG

Il a voyagé et cuisiné partout dans le monde, il aime les produits locaux et la cuisine fine et raffinée ! Laurent Résano le chef du Richelieu à Dax nous a cuisiné ce matin un carpaccio de saint-jacques et caviar ... La recette en réécoutant l'émission, c'est simple comme bonjour ! 

Laurent et Sandrine Résano
Laurent et Sandrine Résano © Radio France - MCG
© Radio France - MCG

Notre duo d'auditrice Anne et Agnès de Linxe ont cuisiné le fois gras le et Baerewecke ... L'association des deux est divine ! Bravo les filles.. 

© Radio France - MCG
Le baerewecke d'Anne
Le baerewecke d'Anne © Radio France - MCG

Et la photo de famille de la Vie En bleu: 

de gauche à droite : Sandrine, Anne,en bas Marie-Cécile, en haut Agnès et puis Laurent
de gauche à droite : Sandrine, Anne,en bas Marie-Cécile, en haut Agnès et puis Laurent © Radio France - MCG

Épisodes

Tous les épisodes

Christelle Adnet et Jullien Le Baïllif des Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan.

Nuit des légumes ce vendredi 2 juin aux Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan

Le 2 juin 2023

Rendez-vous à 18 heures ce vendredi 2 juin aux sublimes Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan pour la fameuse Nuit des Légumes, l'évènement annuel à ne pas rater !
33 min
Gilles Destenabes et Laurie Hetmanski, la Ferme Guichot de Pécorade, éleveurs de chèvres.

La Ferme Guichot à Pécorade, des produits d'exception au lait de chèvre

Le 1 juin 2023

Extraordinaires ! Les produits au lait de chèvre de la Ferme Guichot de Pécorade dans les Landes sont juste extraordinaires. A tester de toute urgence.

36 min
Flaune aveyronnaise avec la cheffe Maéva Darléon du foodtruck landais Vadrouille Gourmande.

Flaune aveyronnaise avec la cheffe Maéva Darléon du foodtruck Vadrouille Gourmande dans les Landes

Le 31 mai 2023

Retour aux sources pour la cheffe landaise Maéva Darléon du foodtruck Vadrouille Gourmande avec sa flaune aveyronnaise, le gâteau de son enfance.

29 min
Emmanuelle Schilling et ses bons légumes bio, la Ferme Hartaban de Montsoué.

On découvre les bons légumes bio d'Emmanuelle Schilling maraichère à Montsoué, vive le circuit court !

Le 30 mai 2023

Zéro pesticide, aucun entrant chimique, à la Ferme Hartaban de Montsoué on ne fait que du légume bio. Emmanuelle Schilling la maraîchère fait pousser de tout et dans le plus grand respect de la nature.
26 min
"Homard bleu, cerise, artichaud et foie gras poché dans un bouillon de carapaces", par le chef David Jourdan du Bistroquet de la Dame à Brassempouy.

Cuisine du homard et du foie gras avec le chef David Jourdan du Bistroquet de la Dame à Brassempouy

Le 29 mai 2023

Mais quel délice le homard bleu travaillé avec le foie gras par le chef du Bistroquet de la Dame à Brassempouy David Jourdan. Un plat associé aux fruits et légumes de saison à la carte en ce moment.

39 min
Poutine au confit de canard, hot dog et burger par Surf'N Burger à Mont-de-Marsan.

Street food avec Surf N'Burger à Mont-de-Marsan

Le 26 mai 2023

Street food à base de produits locaux chez SURF'N Burger à Mont-de-Marsan où la cheffe Karine Favot vous régale de hot dog, burger, poutine, salade et milk-shake.

31 min
Saint-Honoré par Denis Daubos, pâtissier à Mont-de-Marsan.

Saint-Honoré avec le pâtissier montois Denis Daubos

Le 25 mai 2023

C'est le mois du Saint-Honoré chez Denis Daubos le pâtissier chocolatier de Mont-de-Marsan. Un pur régal ! Il y en aura même jusqu'à la fête des mères, une aubaine pour les amateurs.
33 min
Delphine Carrère et ses cœurs gourmands pour la fête des mamans, pâtisserie chocolaterie Oh Mon Gâteau à Hagetmau.

Des cœurs et encore des cœurs pour la fête des mamans avec la pâtissière landaise Delphine Carrère

Le 24 mai 2023

Des fleurs, des bijoux, des parfums pour la fête des mères ça fait toujours son effet mais un gâteau fait maison avec le cœur et en forme de cœur ça pourrait bien faire craquer une maman. Delphine Carrère notre pâtissière d'Hagetmau nous donne sa recette.

29 min
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