Le pépinièriste Michel Dufau d'Eugénie les Bains spécialisé dans les agrumes vient partager sa passion

Diffusion du 29 novembre 2018

À retrouver dans l'émission

Côté saveurs dans les Landes

Du lundi au vendredi à 10h05

De Marie-Cécile Gardey

France Bleu Gascogne

Marie-Cécile Gardey

Jeudi 29 novembre 2018 à 0:03 - Mis à jour le jeudi 29 novembre 2018 à 12:31

Par

France Bleu Gascogne

Pépiniériste spécialisé dans les agrumes à Eugénie Les Bains depuis près de 30 ans, Michel Dufau nous a fait voyager dans la Vie En Bleu !

Charmant, passionné, les qualificatifs de manquent pas pour décrire Michel Dufau notre producteur du jour, installé depuis près de 30 ans maintenant à Eugénies Les Bains ! Chez lui plus de 160 variétés d'agrumes en plants vous attendent et vous passerez certainement beaucoup de temps à discuter avec lui !

Nos auditeurs de Labatut Michèle et Jean Claude avaient cuisiné pommes et kiwis en gâteau !

Le délice pommes kiwis de Michèle et Jean Claude

Faire revenir des rondelles de kiwi dans un sirop comme pour les confire et réserver. Séparer le blanc des jaunes de 3 œufs. Monter les blancs en neige et réserver. Mélanger les jaunes à 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 50 g de farine puis incorporez les blancs en neige.

Couper 3 pommes en gros morceaux et les ajouter à votre appareil.

Beurrer un plat et verser votre préparation. Enfourner 40 minutes à 180°. A la fin de la cuisson disposer vos rondelles de kiwi sur votre gâteau.

Épisodes

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Qui a dit que le travail du chocolat était difficile ! Au Jardin des Anges de Capbreton on transmet on savoir-faire avec différents ateliers. Marion et Brendan les patrons aiment partager et vous conseillent pour travailler le chocolat de Pâques comme des professionnels.

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