La vie en Bleu : cuisine

La vie en Bleu - On cuisine ensemble

du lundi au vendredi à 10h05.

Mélanie Villadier et Philippe Trosch.
Mélanie Villadier et Philippe Trosch. © Radio France - fo

Sport et alimentation.

Diffusion du mardi 8 mai 2018 Durée : 40min

Quelle alimentation pour le sportif amateur ? avec Mélanie Viladier, diététicienne, et le restaurateur Philippe Troch de « La Boîte à Déjeuner » au Mans, qui nous dévoile une recette de barre énergétique gourmande.

La recette de la barre énergétique gourmande : 3 gr de poudre de Matcha ... 3 gr de spiruline ... 20g de cacao en poudre ... 20 gr de sirop d’agave ... 50 gr de graines de tournesol ... 50 gr de graines de butternut torréfiées et salées ... 50 gr de pistaches salées ... 50 gr d'amandes en poudre ... 50 gr de noisettes ... 150 g de figues séchées ... 150 gr de dattes 

La barre énergétique de Philippe Trosch - Radio France
La barre énergétique de Philippe Trosch © Radio France - fo

Mixer au robot ou gentiment l’ensemble des graines et fruits à coques jusqu'à obtenir des "grains sableux" puis ajouter le sirop d’agave, matcha et poudre de cacao mixer doucement 10 secondes. Ajouter les dattes, figues en les émiettant du bout des doigts, mixer légèrement. Retirer du robot le mélange énergétique, malaxer à la main jusqu'à obtenir un bloc, étaler au fond d’un moule ou plat préalablement chemiser d’un papier de cuisson, lisser en faisant pression pour bien compacter les ingrédients à l'aide du dos d'une grand cuillère en tapotant ou avec la pomme de la main. Mettre au frais et patienter 3h. Démouler, découper, envelopper vos barres dans un papier sulfuriser   et c'est prêt ! Temps de préparation : 10 minutes.