Replay du mardi 25 septembre 2018

Carn de parol et sa crème de foie gras

carn de parol
carn de parol © Getty

Avec le chef Gilles Bascou du restaurant "les loges du jardin d'Aymeric "à Clara et Alex Torra  du Tiretaps, élevage de porcs de plein air.

Le Carn de parol est une charcuterie catalane réalisé à partir de tête de porc, de cornichons et d'oignons cuits dans un faitout.

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