Replay du mardi 20 octobre 2020

Avec ces légumes là, vous allez prendre racine

- Mis à jour le

Les légumes racines.. Ça se mange?

legumes racines
legumes racines © Getty

On les avait oubliés mais les légumes racines et anciens sortent de terre! 

Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et autres rutabagas sont à la mode et...la saison commence! Lesquels choisir et comment les cuisiner pour apprécier toute leur saveur sans perdre leurs vitamines? 

Yannick Mathevon, le chef du restaurant "Côté Parc" à Saint- Etienne nous donne ses secrets et ses meilleures recettes

Mots clés: