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La vie en Bleu : on cuisine ensemble

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Blanches ou violettes : les aubergines

Diffusion du vendredi 15 juin 2018 Durée : 36min

Caviar d’aubergines, moussaka, à la poêle, au four, grillées, en beignet, à la plancha, au bbq, farcies, à la provençale, tapenades, mille et une recettes à partager avec Marc Lecroisey, le chef du restaurant A la Table des Lys.

100 g d’aubergines n’apportent que 18 kcal : autant dire qu’elle fait partie des légumes les moins caloriques ! 

Sa forte teneur en eau (92%) fait d’elle la partenaire idéale de l’été !

Des conseils et des recettes, avec Marc Lecroisey, le chef du restaurant gastronomique de Saint-Étienne, A la Table des Lys.