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La vie en Bleu : on cuisine ensemble

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

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La charcuterie fermière de Vincent Matricon, Gaëc Ferme de la Place

Diffusion du jeudi 9 novembre 2017 Durée : 50min

On parle charcuterie fraiche ce matin avec Vincent Matricon du Gaëc Ferme de la Place, à La Terrasse sur Dorlay. Une histoire de famille ! A la maison, vous faites pâtés, boudin ou saucisses? On partage vos recettes en ce 9 novembre.

– Saucisse et saucisson frais.

– Saucisse de couenne et d’herbe.

– Boudin, caillette, cervelle et godiveau.

– Filet mignon et rôti, jambonneau

– Gorgeron, poitrine et lard gras.

– Pieds, nez, oreilles et museau.

– Pâté de foie, de campagne et de tête.

– Grillaton et pied en gelée.

Saucisses et saucissons secs.

Jésus et rosettes