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La daurade, un poisson de saison

Diffusion du vendredi 29 mars 2019 Durée : 39min

Préparons le premier avril en cuisinant du poisson. C’est la pleine saison de la daurade et ce n’est pas une blague ce poisson là est un délice pour les papilles

La daurade est pêchée dans l'Atlantique et dans la Méditerranée, en fonction de la variété. On parle le plus souvent de la dorade royale mais on trouve aussi des dorades grises et roses. Un poisson un peu cher donc il ne faut pas rater sa recette. Nous la cuisinons en "écaille de concombre" avec le chef, Marc Lecroisey