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La vie en Bleu : on cuisine ensemble

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Antoine Aufrand, l'Orée du château
Antoine Aufrand, l'Orée du château © Radio France - Corine Madec

La patate douce, mystérieux tubercule et recettes originales

Diffusion du mercredi 4 avril 2018 Durée : 35min

Rosée, jaune ou blanche, la patate douce est cuisinée, sublimée par le chef du Restaurant L'Orée du Château à Andrézieux-Bouthéon.

En version salée, elle est identique à celle de la pomme de terre :les patates douces peuvent être cuites à l'eau ou au four, ou bien frites , sautées ou confites.

Version  sucrée, on peut aussi en faire des desserts : compotes, gâteaux, glaces et bien d'autres trucs et astuces à partager avec le chef du restaurant L'Orée du Château à Andrézieux-Bouthéon.