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La vie en Bleu : cuisine

La préparation ad hoc du haddock

mardi 27 mars 2018 à 9:56 Par Ludovic Schaap, France Bleu Pays Basque

A l’occasion d’un repas organisé par l’Aviron Bayonnais le 28 mars pour soutenir le club, 5 chefs vont préparer un festin pour 400 personnes.

Le Haddock : Capitaine poisson
Le Haddock : Capitaine poisson © Getty

Bayonne, France

Au menu il y aura notamment du Haddock. Qu'est ce que c'est exactement ? Comment le cuisiner ? Réponses avec nos invités : 

Sébastien Gravé le chef du Restaurant La Table de Potioka à Bayonne et Lionel Elissalde du restaurant Chez Martin à Bayonne