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La Vie en Bleu en Cuisine

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La viande de bison? un goût boisé, plus douce que le gibier.
La viande de bison? un goût boisé, plus douce que le gibier. © Radio France

Des bisons nord-américain dans l'Allier: Matthieu Péron

Diffusion du vendredi 15 juin 2018 Durée : 31min

La viande de bison à un goût très fort: vrai ou faux? 

Vous le saurez en écoutant Matthieu Péron: éleveur en plein cœur du Bourbonnais en Auvergne. Des bisons nord-américains qui demeurent toute l'année au pré et poursuivent naturellement leur croissance pendant 3 ans. Ils ne sont nourris que d'herbe, de foins, de céréales produites sur l'exploitation, agréer en Agriculture Biologique.

prochaine livraison de viande le 27.06 

Rendez-vous sur www.bisons-auvergne.fr .