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 L' Hotel Radio, étoilé Michelin: une belle histoire en Auvergne
L' Hotel Radio, étoilé Michelin: une belle histoire en Auvergne

Hotel Radio à Chamalières: Wilfrid Chaplin

Diffusion du mercredi 13 juin 2018 Durée : 36min

Plonger dans les années 30 !  L'année de construction de l'hôtel radio.  Cet hôtel de style Art déco est  situé sur les hauteurs de Chamalières, il offre de belles vues sur la ville et sur les collines.

Wilfrid Chaplain oeuvre derrière les Fourneaux de l'hôtel Radio depuis août 2009, et a obtenu I' étoile au guide Michelin en 2013.  Fier de sa région d'adoption, il travaille chaque jour avec des produits de qualité dont il connaît l'origine, il sublime le travail des éleveurs, maraîchers, producteurs, cueilleurs.   

Au menu  : du  Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne » au Naturel,  Framboises Acidulées, Pain de Seigle  ou Sardine Marinée des Côtes Bretonnes et Rillette Aromatique, Betterave Jaune et Petits Pois Frais, Citron Confit en Condiment ....Miam