Jean-Valère, producteur de Saint Nectaire et vice-président de La jonquille.

Jean-Valère Randanne est un petit producteur de St Nectaire au Gaec des violettes, il est aussi vice-président et chargé de communication de l'association de producteurs "La jonquille".

Ce matin JVR nous expliquait quelles étaient les conditions de fabrication et les choix de productions de ce fromage typique, il nous proposait un plat de saison: sa "pizza paysanne du Sancy" à fabriquer dans les règles de l'art !..  le détail de cette fameuse tarte au Saint Nectaire est à écouter poadcat sur cette page. 

Site web de l'association la jonquille