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Bientôt des tomates… avec un goût de tomate !
Bientôt des tomates… avec un goût de tomate !

La tatin aux tomates: Arthur Lefranc

Diffusion du jeudi 13 juin 2019 Durée : 24min

La Tatin de tomates cerises multicolores au vinaigre balsamique et basilic , version Arthur Lefranc

Arthur Lefranc, chef a domicile a déjà travaillé chez "Gérard Anglard" à Clermont-Ferrand, au Relais et Châteaux "Pavillon Sévigné" à Vichy pour se retrouver ensuite sur Paris à "l'Avenue Montaigne" puis au côté de Guy Legay et Michel Roth pendant plus de 3 ans au restaurant "L'Espadon" au Ritz...!  Depuis 13 ans, il concocte vos repas à domicile 7j/7 midi et soir 

A l'approche de la saison des tomates, il nous guide sur le choix des variétés . Même si les 500 variétes ne sont pas toutes dans le commerce mais on en trouve de plus en plus :  cœur de bœuf, cerises, grappes, roma, jaunes… Tant de choix! Quelle tomate choisir avec quel plat?

Cuisinier, traiteur Arthur LEFRANC: Chef à domicile Clermont-Ferrandwww.arthurlefranc.fr/