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Jean françois Limoujoux: 5 éme génération des Salaisons Auvergnates
Jean françois Limoujoux: 5 éme génération des Salaisons Auvergnates © Radio France

Le jambon d'Auvergne IGP de Limoujoux, médaillé d'or au Salon de l'agriculture

Diffusion du jeudi 14 juin 2018 Durée : 35min

En 1846, Etienne Limoujoux ouvre la première échoppe à Ussel en Corrèze. Cinq générations de corréziens renommés et respectés se succèderont pour vivre leur passion du cochon.

Aujourd'hui, Jean-François Limoujoux garde les mêmes principes  : sélection des matières premières, amour du travail bien fait, et un savoir-faire artisanal.  Les parents et grands parents avaient déjà obtenu quelques médailles, en voici une nouvelle pour le  jambon IGP  obtenu, au salon de l'agriculture.