Les 20 Ans des caves "Terres D'Auvergne" affineur de Saint-Nectaire

Par ici les médailles pour le Saint-Nectaire fermier!
Médailles d'Or et d'Argent au concours Général agricole dans le cadre du salon de l'Agriculture ainsi qu'au dernier Concours mondial du Fromages à Tours
Pour obtenir un bon saint nectaire savoureux a la pâte souple et crémeuse, toutes les étapes sont importantes. Bien entendu l’élevage des vaches et le bien être animal, la transformation et surtout l'affinage ! Étape clé de la fabrication de l’AOP Saint-Nectaire.
Transformation, affinage et valorisation dans l'assiette avec nos invités :
- Dominique Prugne, co-gérant des Terres d’Auvergne (cave d’affinage à Besse)
- Marjorie Bonnefille productrice de Saint-Nectaire,du GAEC de la vallée de Chaudefour
- Quentin Brunet chef du restaurant "Polypodes"
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