Replay du lundi 3 septembre 2018

Les céréales anciennes star de 2018 ! Est-ce justifié?

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Vertus et qualités des céréales anciennes?
Vertus et qualités des céréales anciennes? © Getty

Certains médecins préconisent les céréales dites « anciennes » que sont l’épeautre, le quinoa, le sarrasin, le kamut et le Teff. Des céréales  qui peuvent être bénéfiques chez les individus non allergiques, et qui connaissent un engouement en phase avec l'appétence pour les aliments authentique et réputés sains....

Qu'en est-il vraiment de ces petites graines venues d'ailleurs??

Sarah Boivin du CRESNA (Centre d'expertise de l'Alimentation à CFD)

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