Zéro dechet: cuisiner avec les épluchures

Vous ne vous êtes sans doute jamais extasié devant un tas d' épluchures...quelles qu'elles soient:  carottes, pommes de terre, courgettes  ou bananes ! En général, on épluche et ça part direct au compost nourrir les petits vers et autres habitants alors que ça pourrait nous nourrir nous !!

Voici aujourd'hui le mode d'emploi pour  recycler les épluchures: elles deviennent des risottos, des chips, des granolas, des soupes ou des veloutés! 

Clemence Fruit: rédactrice en chef du magazine Healthy Food