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Le coup de main hebdomadaire de LVEB...
Le coup de main hebdomadaire de LVEB... © Radio France - Eric Morgane

Solidarité: Le coup de main du jeudi... Projet sur la pêche durable d'une classe en Hôtellerie-Restauration.

Diffusion du jeudi 16 janvier 2020 Durée : 23min

Dans la partie Expert de la vie en Bleu régulièrement le jeudi nous vous proposons une émission sous le signe de la solidarité…

Le dossier aujourd’hui :

Voici la lettre que nous avons reçu:

"Étudiants en première année de BTS en Hôtellerie Restauration au Lycée Hôtelier de La Rochelle, nous avons un projet de classe à réaliser sur le thème de notre choix : une manifestation complète et culinaire (la date n’est pas figée mais positionnée sur la première semaine d’Avril). Nous avons choisi comme thème “la pêche durable” car c’est une pratique qui va être au cœur des préoccupations des consommateurs et de la profession. 

La proposition est une soirée conviviale de type buffet, accompagnée de différentes animations. Les plats seront composés de poissons issus de la pêche durable avec des recettes originales qui donneront de l’intérêt aux poissons choisis dans l’idée de promouvoir des poissons peu connus dans nos restaurants. 

Le service sera accompagné de présentations sur le domaine de la thématique choisie, afin d’apporter aux personnes présentes un aperçu complet de ce qu’est la pêche durable : pourquoi est-elle très importante aujourd’hui, les enjeux de cette pratique et les bienfaits pour la planète.

Afin de réaliser ce projet nous cherchons toutes les solutions permettant de toucher un public le plus large possible. 

Anaïs Heurté, Mathilde Zanier, Emma Garand, William Martin, Thomas Pautte"

N’hésitez pas à nous contacter pour que nous vous mettions à l’honneur dans ce coup de main du jeudi matin.

Facebook (rubrique messagerie privée) ou au 05.46.50.67.68

Lawrence Pernet / Eric Morgane - France Bleu