La vie en Bleu : cuisine

La vie en bleu : L'Assiette savoyarde, on cuisine ensemble

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

Sylvie Christophe et Adrien Dagand Ferme de la Tour
Sylvie Christophe et Adrien Dagand Ferme de la Tour © Radio France - @ Christine Martinez

ASSIETTE : Producteurs de porcs et génisses à Massignieu de Rives, ferme de La Tour

Diffusion du jeudi 2 août 2018 Durée : 46min

Avec Christophe et Sylvie Dagand

Ferme de La Tour à Massignieu de Rives

Christophe et Sylvie Dagand producteurs de porcs et génisses

Vente direct de porc et bœuf fermier à Massignieu-de-Rives : vente à la ferme les vendredi après-midi

La recette de Sylvie : le filet mignon au barbecue

La re-découverte  du jour : l'araignée de porc ! En vente à la ferme et les samedis matins sur le marché de Belley

Sur leur site : Les 60 porcs de l’exploitation sont élevés en stabulation libre, dans un bâtiment de 60 m² réparti en 4 boxes pouvant contenir chacun une vingtaine de bêtes. Cette année, mon objectif est de doubler ce chiffre pour atteindre 120 porcs.

J’utilise de la paille et des litières sèches : 20 m³ de copeaux ou sciure sont étalés sur 48 m² et les 10 m² de béton restant sont occupés par les nourrisseurs et abreuvoirs, ce qui donne à chaque animal un espace de 2,5 m².

Le bâtiment a été conçu pour permettre une large aération l’été et garantir une bonne isolation en hiver. La structure est en lamellé-collé avec un habillage bois.

L’hygiène des locaux est une de mes priorités : à chaque fin de lot de porcs, je procède à un curage complet du fumier, avec nettoyage et désinfection du boxe.

L’alimentation des animaux est également un des points forts de l’exploitation : il faut savoir qu’un porc mange environ 2,5 kg d’aliments par jour. Deux fois par semaine, je prépare donc environ 500 kg de nourriture composée de céréales diverses : 25 % de maïs, 25 % d’orge, 25 % de blé, 15 % de tourteau de soja sans OGM et le reste en compléments minéraux.

La page facebook de la ferme de la Tour ICI

Le site des fermes du Bugey ICI

 Christophe et Sylvie Dagand de la Ferme de la Tour à Massignieu-de-Rives - Aucun(e)
Christophe et Sylvie Dagand de la Ferme de la Tour à Massignieu-de-Rives - @ Ferme de la Tour