Choisir sa viande pour les fêtes : Stéphane Milleret Boucher marché des halles à Chambéry

Stéphane Milleret, diplômé de l’école Hôtelière de Thonon-les-Bains se forme dans les plus grandes maisons de la côte. Après plusieurs années passées dans l’univers de la gastronomie, il décide de revenir en Savoie rejoindre son père boucher, passionné depuis l’âge de 14 ans. A ses côtés il va donner une nouvelle direction à sa carrière professionnelle, en se formant au métier de boucher.
Durant son enfance, il a toujours vu sa famille évoluer dans le milieu artisanal. En effet, son grand-père était agriculteur fromager, c’est avec lui qu’il côtoie les élevages et se passionne déjà pour les bêtes.

C’est tout naturellement qu’il va apprendre et collaborer avec son père pour perpétuer ce métier. C’est en 1996 qu’ils ouvrent leur premier magasin, Gold’Bif, dans le centre commercial de Chamnord à Chambéry, avec pas moins de 400m2 de surface de vente : boucherie, charcuterie, fromage, fruits et légumes.
Le succès fût au rendez-vous : pendant 15 ans, père et fils exercent leur passion et enseigner l’amour du métier.

La boucherie Milleret sous les halles du marché à Chambéry

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