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La vie en Bleu : cuisine

VIDEO-Le clos des sens à Annecy-Le-Vieux, Restaurant 2 étoiles avec le chef Laurent Petit : cuisine lacustre et végétale

Diffusion du 4 octobre 2017
À retrouver dans l'émission
Bienvenue chez vous
Bienvenue chez vous en Pays de Savoie
Du lundi au vendredi à 10h03
De Karine Roye
France Bleu Pays de Savoie
De
- Mis à jour le
Par
Laurent Petit le chef du Clos des Sens
Laurent Petit le chef du Clos des Sens © Radio France - Serge Carbonell

Le clos des sens à Annecy-Le-Vieux, Restaurant 2 étoiles avec le chef Laurent Petit

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Le site du Restaurant 2 étoiles Clos des sens à Annecy-Le-Vieux

Épisodes

Tous les épisodes

La cuisine du chef

Bienvenue chez vous : la cuisine nature de Jean-Rémi Caillon, chef à Courchevel

Le 4 octobre 2023

Il est le chef exécutif pour la maison Pinturault qui a deux hôtels : l'hôtel Annapurna et l'hôtel Les Peupliers ainsi que 5 restaurants dont l'Etable des Lys !

57 min
La tourte aux fromages de nos montagnes

Bienvenue chez vous : Le concours des familles de Toquicimes à Megève !

Le 3 octobre 2023

Avec Alexis-Olivier Sbriglio, l'un des fondateurs de Toquicimes et René Meilleur, chef de La Bouitte, restaurant 3* à Saint Martin-de-Belleville et le président du conservatoire des recettes de montagne

38 min
Saveurs campagnardes

Bienvenue chez vous : Les bons produits du magasin Saveurs campagnardes à La Motte-Servolex

Le 2 octobre 2023

Avec Corinne Picolet de l'Escargot de Droisette à Entrelacs et Mylène Sibuet de la Bergerie de Moyes à Saint-Vital

39 min
La recette à base de cêps du chef Cédric Campanella du 59 Aix Les Bains

Les champignons : les cèpes avec Cédric Campanella le chef du 59 à Aix Les Bains

Le 29 septembre 2023

Cédric Campanella vous propose une cuisine actuelle et inventive. Comment cuisiner les cèpes ? les conserver au congélateur, les faire sécher. Le chef nous donne toutes les astuces pour les préparer, les cuisiner comme il se doit. Les déguster en les faisant rissoler, en entrée, en plat...
32 min
Pommes

Bienvenue chez vous : Les pommes et les poires de Thierry Vannier à La Motte-Servolex

Le 28 septembre 2023

Le GAEC Savadoux est en pleine récolte en ce moment ! C' est une entreprise d'arboriculture spécialisée dans la production de fruits située au 1430 route Villard Marin, à La Motte Servolex.
31 min
Michel et Augustin

Bienvenue chez vous : les biscuits apéritifs sablés au beaufort de Michel et Augustin

Le 27 septembre 2023

Avec Coralie Bricquer, chargée de projets RSE et acheteuse de recettes toujours plus gourmandes les unes que les autres et Gilles Serain, producteur de beaufort

31 min
Les guimauves de Nathalie

Bienvenue chez vous : Les guimauves de Nathalie Corbier, paysanne à Aillon-Le-Jeune

Le 26 septembre 2023

SA FERME D'EPICES... Située à 900m dans le parc naturel régional des Bauges, la plantation d’épices, aromates et fleurs comestibles concentre les richesses des montagnes, pour des plats aux couleurs et saveurs incomparables.
29 min
Le nid des cimes

Bienvenue chez vous : Les bons oeufs de Mélissa du Nid des Cimes à Notre-Dame-des-Millières

Le 25 septembre 2023

Production d'œufs BIO plein air à Notre-Dame-Des-Millières. Poules élevées dans le respect de l'animal et de l'environnement sur parcours forestier et de prés, nourries sans OGM ni antibiotiques.
31 min
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