Replay du mercredi 25 septembre 2019

Le plancherin d'Arêches et autres fromages avec Jacques et Marc Dubouloz Crèmerie des marchés

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- Photo Crèmerie des marchés Annecy

Le plancherin d'Arêches et autres fromages avec Jacques et Marc Dubouloz Crèmerie des marchés

Jacques et Marc Dubouloz
Jacques et Marc Dubouloz © Radio France - Serge Carbonell

Le site de la crèmerie des marchés  à Annecy 

Depuis trois générations la famille Dubouloz originaire d’Annecy partage la passion pour l’affinage du fromage. Marc Dubouloz reprend l’affaire familiale après 10 années aux côtés de son père Jacques titré du Meilleur ouvrier de France en 2004.

C’est dans le respect de la tradition, qu’il transmet à son équipe son savoir-faire, son exigence et son amour pour les produits.

Que ce soit en boutique, sur les marchés ou sur le e-shop, chaque produit est soigné, examiné et affiné jusqu’à plusieurs années, avant d’être proposé aux clients.

Exigent sur la qualité, la famille Dubouloz attache une réelle importance sur le choix des producteurs. Car derrière chacun d’entre eux, il y a une histoire, un savoir-faire, des hommes, des femmes, et c’est cette histoire qu’ils partagent avec chacun de leur client!

L’expérience et l’amour du métier conjugués amènent avec le temps, une reconnaissance visible dans les médias mais également auprès de grands chefs étoilés qui n’hésitent pas à faire appel à leur service pour élaborer leur nouveau plat à la carte…

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