Replay du mercredi 26 mai 2021

Le veau : choisir les morceaux et les cuisiner avec Lionel Rittaud Boucher à Modane Fourneaux

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Ce matin Arnaud Bonnet, Boucher Modane-Fourneaux était l'invité de Fabien David pour parler du veaux, une viande très appréciée et consommée à la Pentecôte, mais comment bien la cuisiner, il nous explique tout.

Fabien DAVID (à gauche) accompagné de Arnaud Bonnet (à droite)
Fabien DAVID (à gauche) accompagné de Arnaud Bonnet (à droite) © Radio France

Arnaud Bonnet est un passionné de viande, il est tombé dans la marmite quand il était petit, car l'histoire de sa boucherie est avant tout une histoire de famille.

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