On cuisine avec du safran

Le safran est un produit rare aux saveurs subtiles et délicates. Le Poitou en produit, notamment à St Généroux (79). Pour découvrir son mode de production, nous passons un coup de fil à Agnès Ravailleau du Safran du Moulin à Vent.

Puis, la difficile mission de le sublimer en cuisine revient au chef itinérant Romain Portelli ! 

Bon appétit !