La Vie en Bleu, la cuisine de Bleu Poitou

Du lundi au vendredi à 10h02

topinenbourg Jerusalem artichaud puree
topinenbourg Jerusalem artichaud puree © Getty

Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant délicieux !

Diffusion du lundi 2 mars 2020 Durée : 33min

Sous leur vilaine apparence, vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Julien Rojas Calvo du  restaurant Le Clain d'oeil à Poitiers est votre invité.

Nous apprenons avec lui comment cuisinier  le topinenbourg et réussir vos purées. 

Découvrez aussi comment faire d'un fromage un plat principal : Le camembert rôti !