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La Vie en Bleu, la cuisine de Bleu Poitou

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Les framboises
Les framboises © Radio France - Erika Vachon

On cuisine la confiture de framboise

Diffusion du mardi 12 mars 2019 Durée : 39min

Producteur : Bernadette Meunier de Vieille Prée à Lencloitre (86). Bernadette récolte des petits fruits (framboises, fraises, groseilles, cassis, mûres) et des fruits du verger (cerises, griottes, prunes, figues, poires, pommes, coings, tomates vertes, rhubarbe).  Au fil de l'année, tous les fruits de la framboiseraie et du verger sont cueillis pour la vente directe puis, dans un second temps, transformés en confitures, gelées...  Toute une gamme de confitures et gelées est proposée : environ 35 sortes confectionnées dans des bassines en cuivre afin de conserver toutes les saveurs de nos fruits cueillis à maturité.

Restaurateur : Thomas Daout, le chef du Bistrot des Saveurs à Ligugé.