Replay du vendredi 27 septembre 2019

On cuisine l'agneau ensemble sur France Bleu Poitou

- Mis à jour le

L'agneau est une viande qui n'est pas forcément appréciée de tous.

De bons plats à base d'agneau !
De bons plats à base d'agneau ! © Getty - BURCU ATALAY TANKUT

Mais gare aux idées reçues ! L'agneau n'est pas forcément fort en goût, cela dépend du morceau, de la cuisson, et de sa provenance.  

Thierry Berthelot du restaurant Le Binjamin à Dissay nous donne des conseils pour la conservation, le choix des morceaux et les assaisonnements. Il nous présente notamment l'épaule d'agneau de l'Aveyron. 

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