Replay du vendredi 27 septembre 2019
On cuisine l'agneau ensemble sur France Bleu Poitou
- Mis à jour le
L'agneau est une viande qui n'est pas forcément appréciée de tous.
Mais gare aux idées reçues ! L'agneau n'est pas forcément fort en goût, cela dépend du morceau, de la cuisson, et de sa provenance.
Thierry Berthelot du restaurant Le Binjamin à Dissay nous donne des conseils pour la conservation, le choix des morceaux et les assaisonnements. Il nous présente notamment l'épaule d'agneau de l'Aveyron.
Mots clés:
- Cuisine
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