Replay du vendredi 26 avril 2019

En cuisine avec les produits laitiers de la ferme

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Les produits laitiers en cuisine
Les produits laitiers en cuisine © Getty - Adam Gault

Suite et fin de notre itinérance de ferme en ferme. Cette opération du CIVAM 86 se déroule ce week-end dans plusieurs exploitations agricoles de la Vienne et des départements limitrophes : le but est de vous rendre dans les fermes participant à l’opération pour découvrir le travail des professionnels de l'agriculture.

Aujourd'hui, nous allons à Lussac les Châteaux chez Pierre Jean et Marie Clerc, à la Ferme de la Fayaudrie. Ils élèvent des vaches laitières, de la volailles et des brebis.

Notre chef du jour : Arnaud Bouriane du Café Nestor à Poitiers, établissement tenu par Jean-Baptiste Dubreuil.

Ensemble, nous cuisinons avec les produits laitiers.