La Vie en Bleu, la cuisine de Bleu Poitou

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Prendre le temps de cuisiner sans se presser
Prendre le temps de cuisiner sans se presser © Getty - LauriPatterson

Faisons mijoter les champignons et les châtaignes

Diffusion du jeudi 10 octobre 2019 Durée : 37min

Cuissons longues : vive l'automne !

Pierric Casadebaig de L'Essentiel à Poitiers détaille ses mijotés de courges, champignons et châtaignes. Avec Annie qui nous appelle pour nous livrer sa recette de boeuf bourguignon, il suggère une cuisson au four : 110° pendant 24 heures ! 

La basse température à portée de notre cuisine, pour éviter de faire réchauffer tous les jours avec les aléas du refroidissement à température ambiante, et l'assurance d'une viande fondante et goûteuse.

Bonus : la recette des oeufs en meurette qu'il a apprise en Bourgogne.