Replay du vendredi 24 janvier 2020

Le cabillaud skrei vous connaissez ?

- Mis à jour le
Le cabillaud
Le cabillaud © Radio France

Le cabillaud Skrei à l'honneur !

Alexandra Barbou, du restaurant "Les Archives" de Poitiers nous partage ses astuces et recettes du cabillaud !

- Ne jamais mettre une trop forte cuisson
- Laisser le cabillaud sans trop le modifier... Un bon cabillaud doit rester simple!

Alexandre Barbou nous conseille différents types de cuisson : à la poêle, au four ou encore poché...

Retrouvez la recette du dos de cabillaud rôti sur la peau de notre chef dans l'émission ci-dessus!

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