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Le Cognac en cuisine
Le Cognac en cuisine © Getty - Diana Miller

Le Cognac en cuisine

Diffusion du mercredi 12 septembre 2018 Durée : 47min

En cette période de début de vendanges, nous donnons un coup de projecteur sur le Cognac. 

Comment se déroule son élaboration ? Pour le savoir, nous passons un appel à Gérald et Cécile Raby, producteurs de Cognac à Segonzac en Charente.

Comment intégrer le Cognac en cuisine ? Dans un appareil, une pâte, une sauce ou pour flamber un plat... les trucs et les astuces de Yann Riblère du restaurant Le dos de la fourchette à Poitiers.