La Vie en Bleu, la cuisine de Bleu Poitou

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Îlots paradisiaques ou tartelettes ?
Îlots paradisiaques ou tartelettes ? © Radio France - Sonia Brunet

Les figues en dessert

Diffusion du vendredi 4 octobre 2019 Durée : 30min

Fruits fragiles gorgés de sucre grâce à un été très chaud

Kevin Isorez est le chef pâtissier du restaurant La Parenthèse à Chasseneuil du Poitou, ses tartelettes à la figue dont la crème est parfumée à l'huile d'olive, sont renversantes.

En décoration (qui se déguste), il a planté quelques pousses d'atsina sur ses réalisations. Et c'est délicieux !

Les auditrices ne sont pas en reste : figues flambées, techniques de congélation et ensuite mode de cuisson des figues, tout est là pour préparer au mieux les figues.

Avec en prime, un truc pour éloigner les moucherons de vos corbeilles de fruits...