Replay du mercredi 27 mars 2019

Les œufs

On cuisine les œufs
On cuisine les œufs © Getty - Norbert Kamil Kowaczek / EyeEm

Pour ce nouveau rendez-vous gourmand, le chef Vincent Tillet de l'Auberge Chez Cul de Paille à Poitiers a choisi de cuisiner les œufs ! 

Entrée plat et dessert du jour : 

  • Une sauce mousseline (qui se marie parfaitement avec les asperges qui pointent en ce moment le bout de leurs tiges)
  • Des œufs Meurette
  • et... la crème aux œufs et caramel beurre salé...

Durant cet émission, nous appelons également un producteur du Poitou : Anthony Zarka du Potager de Tiny à La Chapelle Baton en Deux-Sèvres va cueillir quelques gousses d'ail vert pour nous !