La Vie en Bleu, la cuisine de Bleu Poitou
Du lundi au vendredi à 10h02
On se réchauffe avec les légumes de saison : topinambour, butternut, céleri...
Par
Bastien Michel
Diffusion du lundi 25 novembre 2019
Durée :
35min
Du vert, de l'orange et du blanc dans nos assiettes !
Le chef Hubert Varvoux, de l'Auberge de la Cour d'Hénon à Cissé (dans la Vienne) nous a donné de belles recettes à base de légumes de saison dans On Cuisine Ensemble. Il en produit certains lui-même dans son potager à quelques mètres de la cuisine du restaurant.
A tester : le chou farci par une compotée de butternut/poivrons/piments d'Espelette ou encore un velouté de butternut et le "céle'risotto" d'Hubert Varvoux !
Découverte également pour certains d'un légume moins connu dans la famille des cucurbitacées : la chayotte !
