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Les pâtes tracteurs faites dans La Vienne
Les pâtes tracteurs faites dans La Vienne - Sonia Brunet

Un peu de fantaisie dans les pâtes et les lasagnes

Diffusion du mardi 22 octobre 2019 Durée : 35min

Choisissez-les complètes pour davantage de saveurs et de nutriments

Hubert Varvoux de L'Auberge de la Cour d'Hénon à Cissé est venu avec les pâtes que préfèrent ses petits-enfants : les pâtes tracteurs, produites artisanalement par La Fabric' d'Alice dans la Vienne.

les Français sont 5 èmes au classement mondial des mangeurs de pâtes, la première place étant tenue par les Italiens. 

Beurre et crème sont les amis des nouilles, mais la sauce tomate et le fromage ne sont pas en reste. Pour les lasagnes, Hubert (qui fait sa pâte à lasagnes lui-même, avec un laminoir pour bien affiner celles-ci) nous conseille de les pré-cuire quelques minutes afin qu'elles ne gondolent pas dans le plat. 

Soyons généreux en liquide, les lasagnes ne s'en porteront que mieux. Une auditrice nous apporte sa recette de pâtes aux cèpes...