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Cuisine

Ce matin on cuisine l'épaule de veau avec Sylvain Guillemot.

Diffusion du 29 juin 2020
À retrouver dans l'émission
Côté Saveurs - FB Armorique
Côté Saveurs
Lundi au vendredi - 10h00
De Véronique Brettes
France Bleu Armorique
De
- Mis à jour le
Par

Sylvain Guillemot de l'Auberge du Pont d'Acigné à Noyal sur Vilaine était notre invité.

Une viande fine et savoureuse.
Une viande fine et savoureuse.

Piano et Mandoline…La musique de la cuisine

Cette série est signée Capucine Frey. Elle revient sur les noms drôles ou quelquefois barbares utilisés en cuisine… La Maryse, le chalumeau, la baïonnette… Piano et mandoline ouvre tiroirs et placards pour décrypter la musique de la cuisine.

Premier épisode : L’économe

Circuit court

La ferme du Naot Breizh à la Chapelle Chaussée avec Nicolas Brahim. Éleveur de volailles bio et de produits transformés comme les rillettes ou la mousse de foie.

Épisodes

Tous les épisodes

Notre chef aime travailler les légumes racines

Le chef étoilé Baptiste Denieul

Le 6 février 2023

Nous recevons ce matin Baptiste Denieul. Notre invité est le plus jeune chef en 2017 a avoir décroché une étoile au Michelin. Installé à Guer dans le Morbihan, la Maison Tiegezh est devenue un lieu incontournable pour tous les gourmets.
56 min
Notre invité adore faire des woks

Géraud Paillot

Le 3 février 2023

Voilà un homme impressionnant. En 2004 il apprend qu’il est atteint par une sclérose en plaque, mais cette maladie va le pousser à dépasser ses limites.
48 min
Une journée célébrée dignement sur France Bleu Armorique

On fête la Chandeleur à Iffendic chez Loïc et Compagnie

Le 2 février 2023

En direct d'Iffendic, nous célébrons la Chandeleur chez Loïc et Compagnie, une crêperie familiale. Loïc Berthelot nous accueille chez lui jusqu'à 11h00 à Iffendic.
1 h 21
On peut faire une boisson se rapprochant du café avec de l'orge torréfiée.

Yoann Gouéry

Le 1 février 2023

Saviez-vous que l’on peut faire des boissons ressemblant étrangement au café avec de l’orge, du petit épeautre et même du sarrasin ?

55 min

Circuit Bleu - Côté Saveurs

Le 31 janvier 2023
Chakchouka verte ou rouge ?

Erez Lévi

Le 30 janvier 2023

Erez Lévi est notre invité ce matin. Installé à Vannes, il vient d'obtenir le titre de Maître Restaurateur avec son restaurant: Le petit refuge
46 min
La Bergerie: L'endroit où se déroulent les Ateliers à la Gacilly

Mark Greenfield

Le 27 janvier 2023

Nous recevons un chef d’origine anglaise ce matin, Mark Greenfield. La Bretagne l’a adopté depuis longtemps et cet homme officie désormais à la Gacilly , à la Bergerie Yves Rocher, un éco tiers-lieu au service du territoire.

La Bergerie: L'endroit où se déroulent les ateliers cuisine.

Mark Greenfield

Le 26 janvier 2023

Nous recevons un chef d’origine anglaise ce matin. La Bretagne l’a adopté depuis longtemps et cet homme officie désormais à la Gacilly , à la Bergerie Yves Rocher, un éco tiers-lieu au service du territoire.

56 min
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