Replay du lundi 29 juin 2020
Ce matin on cuisine l'épaule de veau avec Sylvain Guillemot.
Sylvain Guillemot de l'Auberge du Pont d'Acigné à Noyal sur Vilaine était notre invité.
Piano et Mandoline…La musique de la cuisine
Cette série est signée Capucine Frey. Elle revient sur les noms drôles ou quelquefois barbares utilisés en cuisine… La Maryse, le chalumeau, la baïonnette… Piano et mandoline ouvre tiroirs et placards pour décrypter la musique de la cuisine.
Premier épisode : L’économe
Circuit court
La ferme du Naot Breizh à la Chapelle Chaussée avec Nicolas Brahim. Éleveur de volailles bio et de produits transformés comme les rillettes ou la mousse de foie.
Mots clés:
- Cuisine
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