Replay du lundi 29 juin 2020

Ce matin on cuisine l'épaule de veau avec Sylvain Guillemot.

Sylvain Guillemot de l'Auberge du Pont d'Acigné à Noyal sur Vilaine était notre invité.

Une viande fine et savoureuse.
Une viande fine et savoureuse.

Piano et Mandoline…La musique de la cuisine

Cette série est signée Capucine Frey. Elle revient sur les noms drôles ou quelquefois barbares utilisés en cuisine… La Maryse, le chalumeau, la baïonnette… Piano et mandoline ouvre tiroirs et placards pour décrypter la musique de la cuisine.

Premier épisode : L’économe

Circuit court

La ferme du Naot Breizh à la Chapelle Chaussée avec Nicolas Brahim. Éleveur de volailles bio et de produits transformés comme les rillettes ou la mousse de foie.

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