Replay du mercredi 3 mars 2021

Le maquereau, un poisson à la chair ferme et savoureuse

- Mis à jour le

Avec Benjamin Agu chef du Manoir le 4 Saisons à Saint-Brieuc

Agrémentez cette chair au grès de vos envies
Agrémentez cette chair au grès de vos envies © Getty - REDA&CO

Le maquereau est un poisson bon marché et particulièrement savoureux On le prépare sous forme de rillettes, fumé, en papillotte, ou mariné avec des fines herbes et des condiments. Benjamin Agu le chef du Manoir le 4 Saisons à Saint-Brieuc revient sur ce petit poisson plein de ressources.

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