Replay du lundi 7 juin 2021

Comment faire et utiliser un fond de veau en cuisine?

- Mis à jour le

Avec Nicolas Adam chef étoilé du restaurant La Vieille Tour à Plérin sur le Port du Légué dans les Côtes d'Armor

Votre cuisine aura un goût incomparable avec l'ajout d'un fond de veau
Votre cuisine aura un goût incomparable avec l'ajout d'un fond de veau © Getty - South China Morning Post

Pour les professionnels de la cuisine , le fond de veau est utilisé fréquemment pour renforcer le goût d'une recette à base de viande mais également de poisson. Nous avons eu toutes les explications nécessaires sur la façon de faire un fond de veau avec Nicolas Adam chef étoilé du restaurant La Vieille Tour à Plérin dans les Côtes d'Armor.

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