Replay du mercredi 24 mars 2021

VIDÉO La Ferme des Anneaux à Avelin

- Mis à jour le

Marie-Anne Hemelsdael réalise ses gaufres avec les produits de la ferme des Anneaux.

Dégustation des gaufres de la Ferme des Anneaux
Dégustation des gaufres de la Ferme des Anneaux © Radio France - Véronique Houdan

La ferme des Anneaux est installée non loin d'Avelin. Marie-Anne Hemelsdael réalise ses gaufres avec les produits de la ferme, sauf la farine qui vient des Moulins Waast à Mons en Pévèle et les œufs qui viennent d'un producteur voisin, Xavier Mortreux à Raimbeaucourt

On transforme notre lait à la ferme directement : yaourts, beurre, crème fraîche, etc. et on a une petite boutique dans laquelle on vent nos produits. 

La ferme fait des gaufres depuis une trentaine d'années, sur une recette traditionnelle de la grand-mère. Aujourd'hui, la ferme produit entre 150 et 200 paquets de dix gaufres par semaine, exclusivement à la vergeoise.

Le saviez-vous ? La ferme des Anneaux existe depuis 1748 et elle est entourée d'eau. C'était une motte féodale. Et au milieu, il y a un petit îlot au milieu de l'étang. Donc, ça fait un huit, deux anneaux d'eau.

Où trouver les gaufres de la ferme des Anneaux ? 

  • Dans leur boutique sur place : route de Pont-A-Marcq 59710 Avelin
  • Magasin de producteurs à La Gorgue
  • Magasin de producteurs à Seclin, Gamm vert
  • Métropole Lilloise