On cuisine avec Pascal Tesson, traiteur à Ballon Saint-Mars

Au menu ce matin :

- Entrée : salade de homard, carottes étuvées, raisins et dattes ; vinaigrette aux agrumes saint-pierre, chou pointu, jus épicé au fenugrec  
- Le plat : le bocal kanaille... rognons de boeuf  "comme ma mémé'  
- Dessert : pana cotta fève de tonka et noix du Brésil au caramel

• Pour en savoir plus et passer commander, le site pascaltesson.com