Replay du jeudi 21 janvier 2021

On cuisine avec Pascal Tesson, traiteur à Ballon Saint-Mars

- Mis à jour le

Préparons la Saint-Valentin !

Pascal Tesson
Pascal Tesson - Pascal Tesson

Au menu ce matin :

- Entrée : salade de homard, carottes étuvées, raisins et dattes ; vinaigrette aux agrumes saint-pierre, chou pointu, jus épicé au fenugrec  
- Le plat : le bocal kanaille... rognons de boeuf  "comme ma mémé'  
- Dessert : pana cotta fève de tonka et noix du Brésil au caramel

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