Replay du jeudi 24 septembre 2020

Des viandes d'exception à la boucherie Ramage

- Mis à jour le

Un boucher pour 2 boutiques

viandes d'exception
viandes d'exception - Boucherie Ramage

Steven Ramage est un artisan boucher spécialisé dans les viandes d'exception ; il est installé dans le quartier des Maillets, au Mans, et il vient de reprendre la charcuterie-traiteur de la Chasse Royale.

Il fournit notamment le restaurant étoilé du Mans, l'Auberge de Bagatelle et propose aussi de la vente en ligne et un service de livraison.

- D'où viennent ces viandes dites d'exception ?
- Comment sont-elles sélectionnées ?
- Comment les préparer ?

On en parle ce matin sur France Bleu Maine tout en dégustant des rillettes truffées.

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