La vie en Bleu : cuisine

La Vie en Bleu : La recette de Régine

Du lundi au vendredi à 10h38

Croquettes à la bière et au fromage
Croquettes à la bière et au fromage - ©Bernard Lagorce

Croquettes à la bière et au fromage

Diffusion du lundi 10 juin 2019 Durée : 5min

Croquettes à la bière et au fromage

Par personne :

1 pomme de terre cuite et écrasée grossièrement, 2 c à s de bière blonde, 1 c à s de farine, 1 c à s d’herbes ciselées, 1 c à s de fromage râpé, sel et poivre, 2 c à s de chapelure, 1 c à s d’huile. 

        Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf chapelure et l’huile et bien amalgamer. Saler et poivrer et mélanger. Laisser reposer 30 min puis façonner en boulettes aplaties. Mettre la chapelure dans une assiette et y déposer les boulettes. Appuyer légèrement sur chacune d’entre elles pour faire adhérer la chapelure, puis les retourner et faire de même sur l’autre face. Sans chauffer, mettre de l’huile dans une poêle et y déposer les galettes afin qu’elles s’imbibent de matière grasse les retourner et les cuire à feu doux 5/6 mn sur chaque face.

ASTUCES : 

Ces boulettes offrent beaucoup de possibilités. On peut ajouter tout ce que l’on veut à l’intérieur : oignon, lardon très finement coupés, ail, etc. On peut les servir en plat, en entrée, on peut les amener en pique-nique, avec une salade, une compote d’échalote, une viande, etc.