Replay du vendredi 29 décembre 2017

La recette de Régine ROSSI LAGORCE : Trio du nouvel an : lentilles, saumon et kiwis

Trio du nouvel an : lentilles, saumon et kiwis
Trio du nouvel an : lentilles, saumon et kiwis © Radio France - ® Régine Rossi-Lagorce

Aujourd'hui dans la Cuisine de Régine

Trio du nouvel an : lentilles, saumon et kiwis

Pour 1personne :

3 c à s de lentilles cuites et égouttées, sel et poivre, 1 c à s de fromage blanc ou de yaourt, 1 belle tranche de saumon fumé, 1 kiwi épluché.

        Chauffer les lentilles puis les mixer. Ajouter ½ c à s de fromage blanc puis mixer à nouveau, saler et poivrer et mélanger. Réserver dans un bol. Mixer ensemble le reste de fromage blanc avec le saumon, poivrer, mélanger et réserver dans un bol. Mixer le kiwi puis le réserver. Réserver les ingrédients séparément au frais avant de dresser. Pour dresser, déposer *au fond d’une coupe la préparation de lentilles, dessus répartir la préparation de saumon et finir avec le kiwi. Placer au frais mais sortir au moins 20 min avant de servir.

ASTUCES :

*Pour remplir une coupe (ou un verre) sans provoquer d’éclaboussures sur le pourtour, il suffit de déposer la préparation au centre puis une fois remplie, de la répartir. Un trio remarquable qui allie la saveur des lentilles au iodé du saumon et à l’acidulé du kiwi et ainsi en se régalant, le dicton du 1er janvier est respecté :

« Manger des lentilles le jour du premier janvier, apporte de l’argent toute l’année » !R