Replay du mardi 27 août 2019

La pissaladière

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pissaladière
pissaladière © Getty

La pissaladière recette "alla siciliana" à la sicilienne.
 

Les ingrédients pour une pizza d'une trentaine de cm :

  • 1 oignon jaune 
  • 1 tomate
  • De l'origan
  • Du poivre noir moulu
  • Une demi douzaine d'olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • Une dizaine de filet d'anchois à l'huile
  • Du parmesan rapé 

La recette :

  1. Préchauffer votre four à 220°
  2. Éplucher et émincer l'oignon en lanières assez fines et les faire revenir/suer à la poêle dans l'huile d'olive à feu doux avec une petite pincée de sel, (saler très légèrement car les anchois vont saler la pizza à la cuisson). Réserver une fois la cuisson terminée.
  3. Couper la tomate en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Réserver.
  4. Couper en 2 les olives noires. Réserver 
  5. Couper très finement les 2 gousses d'ail. Réserver
  6. Sortir les anchois de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant disposé dans une assiette.
  7. Placer votre pâte à pizza dans votre plat habituel
  8. Garnir le fond de votre pizza avec les oignons
  9. Placer quelques rondelles de tomates sur les oignons
  10. Garnir avec les olives noires et l'ail
  11. Placer vos filets d'anchois
  12. Assaisonner avec l'origan, le poivre et le parmesan rapé
  13. Et au four entre 20-30 min en fonction de la cuisson de votre pâte à pizza.

Hummm....
 

Sébastien Madonia
Don Madonia PIZZA
2a Avenue de la sal
66280 Saleilles
065191547

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